La lettera di Lina
Ho acceso questo forno nel 1987, con la legna di quercia che portava mio marito e la ricetta dell’impasto che faceva mia madre.
L’impasto riposa 48 ore. Lo prepariamo il martedì per il giovedì, il giovedì per il sabato: per questo la pizza è leggera e la mangi tutta.
Il pomodoro, i peperoni cruschi, la salsiccia e il caciocavallo vengono da qui intorno. Se una cosa non è di stagione, non la mettiamo nel menù.
Oggi al forno ci sono i miei nipoti, Michele e Teresa. Io passo la sera, assaggio e controllo che il fuoco sia quello giusto.
Vi aspetto in sala o al telefono, come sempre.
Lina
Ha acceso il forno nel 1987
Il menù
Prezzi in euro, IVA inclusa. Tutte le pizze anche per asporto; impasto integrale +1 €.
Le classiche
- Margherita5,50pomodoro, fiordilatte, basilico, olio lucano
- Marinara4,50pomodoro, aglio, origano
- Diavola7,00pomodoro, fiordilatte, salame piccante
- Capricciosa8,00cotto, funghi, carciofi, olive
- Quattro formaggi8,00fiordilatte, gorgonzola, pecorino, caciocavallo
Le lucane
- Peperoni cruschi8,50fiordilatte, peperoni cruschi, pecorino
- Lucanica e cime8,50salsiccia lucanica, cime di rapa, provola
- Podolica9,50caciocavallo podolico, pancetta, miele
- Ortolana di Lina7,50verdure di stagione dell’orto
Salumi e fritti
- Tagliere lucano9,00soppressata, lucanica, capocollo
- Panzerotti4,00tre pezzi, pomodoro e mozzarella
- Patatine fresche3,50tagliate a mano
- Crocchè di patate3,50quattro pezzi
Formaggi e dolci
- Caciocavallo alla brace7,00con pane del forno
- Tiramisù della casa4,00
- Calzone dolce4,50ricotta e cioccolato
- Bibite e birreda 2,00in sala e per asporto
mar–gio 18:30–23:00
ven 18:30–00:00
sab 12:00–14:30, 18:30–00:00
dom 12:00–14:30, 18:30–23:00
Lunedì chiuso.
Da qui intorno
Domande
- Via del Forno 12, 85000 Borgofiorito (PZ)
- mar–gio 18:30–23:00, ven 18:30–00:00, sab 12:00–14:30, 18:30–00:00, dom 12:00–14:30, 18:30–23:00
- Parcheggio gratuito di fronte
Fate pizze senza glutine?
Sì, su prenotazione entro le 17:00 del giorno stesso. Le cuociamo su una teglia a parte.
Fino a che ora si ordina?
Fino a 30 minuti prima della chiusura, al telefono o su WhatsApp.
Consegnate a domicilio?
Dal venerdì alla domenica, in paese e nelle frazioni vicine. Consegna 2 €.
Si può prenotare la sala per una festa?
Sì, fino a 60 persone. Chiamateci per il menù e la data.
Avete parcheggio?
Sì, di fronte alla pizzeria, gratuito.
Accettate carte?
Sì, carte e bancomat, anche per le consegne.
Dove siamo
Via del Forno 12, 85000 Borgofiorito (PZ)
| mar–gio | 18:30–23:00 |
|---|---|
| ven | 18:30–00:00 |
| sab | 12:00–14:30, 18:30–00:00 |
| dom | 12:00–14:30, 18:30–23:00 |